台湾高山云雾茶属于什么茶?

台湾高山云雾茶属于乌龙茶类，生长在海拔1000米以上的山区，气候湿润、云雾缭绕，茶叶肥厚多汁。常见品种有金萱、翠玉、大禹岭等，茶汤金黄明亮，带有花果香气，口感醇厚回甘。

高山云雾茶采摘时讲究一芽一叶或一芽二叶，手工制作工艺精细，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。茶树生长缓慢，产量稀少，每年仅能采摘2-3次，因此价格较高，深受茶友喜爱。