绍兴老酒属于什么酒种?

绍兴老酒属于黄酒类，是中国传统酿造的米酒之一。它以糯米为原料，用酒曲发酵制成，颜色呈琥珀色，味道醇厚香甜。绍兴老酒的历史可以追溯到春秋时期，至今已有两千多年酿造经验。这种酒在冬季酿造，经过多年窖藏，风味更加浓郁。

绍兴老酒产自浙江绍兴，当地水质优良，气候适宜，为酿造提供了天然条件。绍兴老酒分为干型、半干型和甜型，适合不同人群饮用。它既是餐桌上的佐餐佳酿，也是烹饪调味的重要原料，还常用于养生保健。绍兴老酒多次获得国际大奖，是中国酒文化的代表之一。