千张是什么东西?

千张是一种常见的豆制品，由豆浆煮沸后加入石膏或卤水制成，薄如纸张，口感柔韧。千张可以凉拌、炒食或煮汤，常出现在麻辣烫、火锅和家常菜里，比如千张炒肉丝、凉拌千张丝。千张营养丰富，含有蛋白质和钙质，价格便宜，是很多人餐桌上的常客。

千张在不同地方有不同叫法，有的地方叫豆皮，有的叫干豆腐。千张的制作工艺简单，将豆浆凝结后压成薄片，再晾干或直接使用。千张的吃法多样，可以切丝、切块或整张使用，适合各种烹饪方式。千张保存方便，冷藏能放好几天，冷冻能存更久。