甲鱼可以保鲜多久?

甲鱼在常温下只能保鲜1到2天，放进冰箱冷藏能延长到3到5天。新鲜甲鱼最好尽快烹饪，肉质才会紧实有弹性。死甲鱼容易滋生细菌，绝对不能食用。冷冻保存的话，甲鱼能存放3个月左右，但口感会变差。夏天高温时，甲鱼更容易变质，要格外注意存放时间。

市场上买来的活甲鱼，用湿布盖住放在阴凉处，能多活几天。处理好的甲鱼块密封冷冻，保存时间会更长。甲鱼汤或红烧甲鱼做好后，冷藏可放2天，反复加热会影响味道。野生甲鱼比养殖的更耐放，但差别不大。买甲鱼时选活力强的，回家后及时处理最保险。