菜市场黄金猪是什么品种?

菜市场黄金猪是金华猪，也叫两头乌。这种猪毛色黑白相间，头和尾巴是黑色，身体中间是白色，像穿着一件黑白外套。金华猪肉质鲜嫩，皮薄肉嫩，肥瘦适中，特别适合做火腿、红烧肉等菜肴。一只成年金华猪能长到100公斤左右，生长周期需要10个月以上，比普通猪更慢，但味道更香。

金华猪原产于浙江金华地区，有上千年养殖历史。这种猪适应能力强，耐粗饲，吃玉米、红薯、米糠等杂粮就能长大。金华猪的火腿闻名全国，甚至出口到国外。现在金华猪数量不多，被列入国家级保护品种，市场上价格比普通猪肉贵3到5倍，很多餐厅专门用金华猪做招牌菜。