毛尖是绿茶还是青茶?

毛尖属于绿茶，采用杀青工艺制作，保留了鲜叶的绿色和天然成分。常见的信阳毛尖、都匀毛尖等都是绿茶代表，茶汤清澈，口感鲜爽，富含茶多酚和氨基酸。绿茶未经发酵，保留了更多原始风味，适合日常饮用。

毛尖的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻和干燥四个步骤。杀青温度高达200多摄氏度，迅速停止酶活性，保持茶叶绿色。优质毛尖外形细嫩，色泽翠绿，冲泡后香气持久，回味甘甜，深受茶友喜爱。