凉皮能存放多久?

凉皮在常温下只能存放2到3小时，放冰箱冷藏能保存3到5天。超过这个时间容易滋生细菌，口感也会变差。夏天天气热，最好当天吃完，隔夜凉皮可能发酸变质。如果凉皮表面出现黏液或异味，说明已经坏了，不能再吃。

凉皮水分多，容易坏，最好现做现吃。买回来的凉皮要尽快放进冰箱，用保鲜盒装好能延长保存时间。加热时彻底蒸透可以杀死部分细菌，但放久了的营养和口感还是会下降。凉皮虽然好吃，但新鲜吃才最健康。