红薯属于哪种类别植物?

红薯属于旋花科一年生或多年生草本植物，藤蔓匍匐生长，块根呈纺锤形，表皮颜色有红、黄、白等。红薯喜温暖湿润环境，耐旱耐瘠薄，广泛种植于中国、美国、日本等地，块根富含淀粉、维生素和膳食纤维，可蒸煮、烤制或加工成淀粉、粉丝等食品。

红薯既是粮食作物，也是经济作物，块根可食用，藤蔓可作饲料，种子可榨油。中国是世界上最大的红薯生产国，年产量超过亿吨，主要分布在河南、山东、四川等省份。红薯适应性强，生长周期短，是重要的救灾作物和能源作物，用途广泛，深受人们喜爱。