桂皮是不是就是桂花树的皮?

桂皮不是桂花树的皮，而是肉桂树的树皮。肉桂树是樟科植物，树皮晒干后就是常用的香料。桂花树是木犀科植物，树皮不能食用，也没有香味。市场上卖的桂皮都是肉桂树的皮，和桂花树没关系。肉桂树皮有浓郁香气，常用于烹饪调味，而桂花树皮只能当柴火烧。

桂皮和桂花虽然名字都带“桂”，但完全不同。肉桂树皮厚实，颜色深棕，味道辛辣；桂花树皮薄，颜色浅，没有味道。买桂皮时别搞错，要认准肉桂树。有人误以为桂花树皮也能做香料，其实那是误解，真正的桂皮只来自肉桂树。下次炖肉记得用肉桂树皮，别错拿桂花树皮。