芥菜和芥兰是一种菜吗?

芥菜和芥兰不是同一种菜，但都属于十字花科植物。芥菜叶子宽大，味道辛辣，常用来做腌菜或煮汤；芥兰茎秆细长，叶片翠绿，口感清脆，多用于清炒或凉拌。两者外形和吃法差别明显，营养也有不同。

芥菜含丰富维生素C和膳食纤维，适合开胃助消化；芥兰则钙含量高，热量低，适合减肥人群。市场上常见芥菜有雪里蕻和榨菜，芥兰又有芥兰苗和芥兰头之分，烹饪时可根据喜好选择。