海米和虾米是同一个东西吗?

海米和虾米其实是同一种东西，都是晒干的小虾仁。海米个头大些，颜色偏黄，味道更鲜；虾米个头小，颜色偏红，味道稍淡。两者都能提鲜，炒菜、煮汤时放一点，味道立马不一样。

海米和虾米制作时都去头去壳，只是处理方式略有不同。海米多是用海虾晒制，虾米多用河虾加工。不管是海米还是虾米，都是厨房里的好帮手，炖菜、拌凉菜都能用上，方便又实用。