香菜在零下几度能冻死?

香菜在零下5度左右就会冻伤，温度降到零下10度时基本会被冻死。冬天露天种植香菜，需要覆盖保温膜或移到室内，否则叶片会变黑腐烂。香菜喜欢温暖环境，10度以下生长缓慢，0度以下停止生长，遇到严寒整株植物会死亡。

北方冬季气温常低于零下15度，香菜很难自然存活。花盆种植的香菜可以搬进室内，大棚种植则需要加温保暖。香菜种子在零下10度也不会冻死，第二年春天还能正常发芽生长。所以香菜冻死主要是植株受冻，种子反而更耐寒。