生姜几月份开始腌制?

生姜一般从10月份开始腌制，这时生姜新鲜饱满，水分适中，最适合保存。很多人喜欢在这个时候买大量生姜，用盐或醋腌起来，可以吃一整个冬天。腌好的生姜脆嫩爽口，能当小菜也能炒菜用，非常方便。

腌制生姜的方法很简单，先把生姜洗干净切片，用盐杀出水分，再放醋和糖密封起来。存放2周后就能食用，存放3个月味道更佳。家庭制作时要注意容器干净，避免细菌污染，这样腌制的生姜才能长期保存不变质。