一斤肉圆放几个鸡蛋?

一斤肉圆放2个鸡蛋最合适。鸡蛋能让肉圆更嫩滑，还能增加香味。放太多鸡蛋会让肉圆太软，不好成型；放太少又容易散开。鸡蛋还能让肉圆颜色更好看，金黄诱人。

肉圆里加鸡蛋后，口感会更扎实，咬起来有弹性。2个鸡蛋刚好能让肉圆保持湿润，不会太干。如果喜欢更软的口感，可以加3个鸡蛋，但这样肉圆会更容易碎。做肉圆时，鸡蛋和肉末要充分搅拌，这样做出来的肉圆才好吃。