鱼糕属于什么品类?

鱼糕是一种传统中式糕点，主要用鱼肉、淀粉、鸡蛋等原料制成。口感细腻软嫩，常带咸鲜味，可蒸可炸，适合下酒或当小吃。鱼糕在南方很受欢迎，尤其湖北、湖南等地，做法各有不同，有的加虾米，有的配香菇，风味独特。

鱼糕属于加工肉制品，归类为预制菜或地方特色小吃。它不是纯肉也不是素菜，介于两者之间，属于半成品菜。超市里能买到真空包装的鱼糕，回家加热就能吃。很多人过年时会做鱼糕，寓意年年有余，是餐桌上的常见菜。