香椿发芽是什么意思啊?

香椿发芽指的是香椿树在春季长出嫩芽的过程，这些嫩芽鲜嫩翠绿，可以采摘食用。香椿芽富含营养，味道独特，很多人喜欢用鸡蛋炒着吃，或者做成凉拌菜，是春季时令美味。

香椿发芽需要适宜的温度和湿度，一般气温回升到15度以上时，芽尖就会慢慢冒出。一棵成年香椿树能产出数公斤嫩芽，采摘后还能再长新芽，但过度采摘会影响树的长势。香椿芽的上市时间很短，大约只有一个月左右，非常珍贵。