魔芋头是什么东西?

魔芋头是一种多年生草本植物的块茎，形状像红薯，颜色偏白或黄。它富含膳食纤维，热量极低，常被加工成魔芋爽、魔芋爽等食品。魔芋头需要经过脱毒处理才能食用，因为它含有天然毒素。

魔芋头原产于中国南方，现在在东南亚也有种植。它的口感Q弹，适合做凉拌菜或火锅食材。魔芋制品饱腹感强，适合减肥人群食用。魔芋头还可以磨成粉，用来制作果冻或代替面粉烘焙。