蛋糕店一般一天用多少鸡蛋?

蛋糕店每天要用掉几百个鸡蛋，具体数量看生意好坏。早上做面包卷、泡芙需要几十个，下午做慕斯蛋糕、蛋挞又要用上百个，周末订单多的时候，一天能用掉上千个鸡蛋。鸡蛋是蛋糕店的核心材料，没有鸡蛋就做不出松软的蛋糕和香浓的布丁。

蛋糕店师傅每天凌晨就开始打鸡蛋，一筐筐鸡蛋堆在操作台上。做戚风蛋糕要分蛋打发，做提拉米苏要用生蛋黄，做班戟皮更是离不开鸡蛋液。一个8寸的蛋糕至少要6个鸡蛋，一天卖出几十个蛋糕，鸡蛋消耗量相当惊人。有些老店还会用鸡蛋液刷面包表面，让成品看起来金黄诱人。