新鲜的蚕豆可以冷冻保存吗?

新鲜的蚕豆可以冷冻保存，先焯水2分钟，沥干水分后装袋密封，能存放半年不变质。冷冻后蚕豆颜色翠绿，口感依然鲜嫩，适合长期保存。冷冻蚕豆无需解冻，直接烹饪即可，炒菜煮汤都很方便。

冷冻蚕豆要选颗粒饱满的嫩豆，剥壳后冲洗干净。冷冻前用开水烫一下，能保持鲜绿色和营养。冷冻时尽量平铺，避免结块，每次取用后立即封好。这样处理后的蚕豆，冷冻几个月后依然美味。