茄子肉末是哪个菜系的代表菜品?

茄子肉末是川菜的经典代表菜品，以麻辣鲜香著称。这道菜选用嫩滑茄子搭配香嫩肉末，加入豆瓣酱、花椒等调料炒制而成，口感丰富，下饭极佳。茄子吸收肉末的油脂，肉末又吸收茄子的水分，两者完美融合，深受食客喜爱。

川菜讲究一菜一格，百菜百味，茄子肉末正是其中的佼佼者。这道菜制作简单，家庭厨房也能轻松复刻，是川菜普及度最高的菜品之一。茄子肉末的麻辣风味体现了川菜“麻辣”的特色，成为川菜在国内外广受欢迎的代表之一。