水胶是什么原料?

水胶主要由胶原蛋白构成，常见原料包括动物皮、鱼鳞、骨头等。熬煮过程中提取的胶质，冷却后形成透明或半透明的胶状物，广泛用于食品和化妆品。鸡爪、猪皮、鱼皮都是常见来源，不同原料的胶质口感和用途略有差异。

水胶在传统烹饪中常用来制作甜品，如桃胶、银耳羹。现代工业还会提取植物胶质，如琼脂、果胶。这些原料天然无添加，具有保湿、凝固作用。日常可见的果冻、肉冻都含有水胶成分，安全且易消化。