小龙虾是什么时候流行起来的?

小龙虾在20世纪90年代末开始走红，最初出现在夜市和烧烤摊上。麻辣小龙虾、十三香小龙虾等口味迅速风靡全国，成为夜宵热门选择。2000年后，小龙虾餐馆遍地开花，市场规模不断扩大，年消费量达到数十万吨。

2010年后，小龙虾产业进一步发展，养殖技术成熟，产量大幅提升。如今，小龙虾已经成为夏季餐桌上的常见美食，从街边小店到高端餐厅都能见到它的身影，深受年轻人喜爱。