江南的菱角一般在什么时候成熟的?

江南的菱角一般在秋季成熟，具体时间多在九到十月之间。这时候天气转凉，水温适宜，菱角果实饱满，外壳变硬，口感最佳。农民会划着小船在河塘里采摘，一天能收几十斤，新鲜菱角上市后很受欢迎。

菱角生长在江南的水域，喜欢温暖湿润的环境。从播种到成熟大约需要三四个月，夏季开花，秋季结果。老一辈人说“立秋后菱角肥”，这时候的菱角最甜，生吃脆嫩，煮熟粉糯，是江南人秋天的时令美味。