普洱茶是烘干还是晒干?

普洱茶的制作工艺中，杀青环节常用烘干法，高温快速锁住茶叶活性，保留香气。晒干法更常见，日光自然干燥让茶叶缓慢转化，形成独特风味。传统工艺偏爱晒干，现代茶厂也结合烘干提高效率，两种方法各有千秋，共同成就普洱茶的醇厚口感。

普洱茶干燥后还需陈化，晒干的茶叶转化更慢，适合长期存放。烘干茶香气高扬，但陈化速度较快。云南茶农常根据天气选择干燥方式，晴天晒干，阴雨天烘干。不同干燥方式影响茶叶内含物质，最终决定普洱茶的品饮价值和收藏潜力。