大闸蟹是冷冻还是冷藏保存?

大闸蟹最好是冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度最合适。可以把大闸蟹用湿毛巾包好，放进冰箱的保鲜层，这样能保持鲜活状态。冷冻保存会让大闸蟹肉质变柴，失去鲜味，所以不推荐。如果需要保存更久，可以每天喷点水保持湿润，但最好在3天内吃完。

冷藏时要注意别和其他食物混放，避免串味。大闸蟹不能直接放冰箱冷冻室，低温会让它们冻伤。买回来的大闸蟹如果活力不足，可以先用清水浸泡10分钟，再放进冷藏。保存期间要检查是否有死亡的，死蟹容易变质，会影响其他蟹的品质。