北京烤鸭叫什么?

北京烤鸭又称北京烤鸭，是北京特色美食，起源于明朝，历史悠久。烤鸭皮脆肉嫩，配以薄饼、甜面酱和葱丝，口感丰富，深受食客喜爱。这道菜选用优质填鸭，经过多道工序制作而成，是宴席上的招牌菜。

北京烤鸭有焖炉和挂炉两种做法，焖炉烤制时间较长，挂炉则火力更足。老字号店如全聚德、便宜坊等传承百年技艺，吸引无数游客慕名而来。烤鸭吃法多样，片皮卷食最受欢迎，鸭架可熬汤或椒盐，物尽其用。