酱油膏是什么东西?

酱油膏是用大豆、小麦和盐发酵制成的调味品，颜色深褐，质地浓稠。它味道咸鲜，带有酱香，常用于炒菜、拌面或蘸料。酱油膏能增加菜肴色泽，提升香味，比普通酱油更醇厚。很多人用它代替酱油，炒菜时只需少量即可。酱油膏保存方便，开封后放冰箱能用很久。

酱油膏在福建、台湾等地很常见，是传统调料之一。它适合炖肉、烧鱼，也能做凉拌菜。酱油膏不含添加剂，天然发酵而成。每瓶酱油膏需要几个月时间制作，工艺复杂。现在超市能买到瓶装酱油膏，价格便宜，家庭必备。