青花椒什么季节采摘?

青花椒一般在夏末秋初采摘，具体是8月到10月之间。这时候果实成熟，颜色鲜红，香气浓郁。农民会选晴天采摘，保证品质。采摘时用剪刀剪下果穗，避免损伤枝条。新鲜花椒晒干后颜色变暗，香味更浓。

青花椒的采摘时间受气候影响，温暖地区可能提前。果实成熟时籽粒饱满，轻轻一捏就掉。采摘后要尽快晾晒，防止发霉。优质的青花椒麻味足，香气持久，是烹饪的好调料。不同地区的采摘时间略有差异，但都在秋季。