软冷冻可以让水结冰吗?

软冷冻可以让水结冰，但形成的冰比较松软。家用冰箱的软冷冻温度在零下5度左右，水会变成半固态冰，用勺子能轻松挖开。这种冰不会冻得很硬，适合保存肉类和鱼类，解冻时也不容易流失水分。软冷冻还能让冰淇淋保持绵密口感，不会像硬冻那样冰碴子很多。

软冷冻技术能控制冰晶大小，让食物口感更好。普通冷冻温度在零下18度以下，水会结成坚硬的冰块，容易破坏食物细胞结构。软冷冻通过缓慢降温，形成细小的冰晶，减少对食物的损伤。现在很多高端冰箱都带软冷冻功能，能轻松处理冰淇淋、牛排等食材，让生活更方便。