酸奶机最长发酵多久?

酸奶机最长发酵时间可达12小时，具体取决于酸奶菌种和温度设置。一般家庭制作酸奶，8到10小时就能得到浓稠口感，发酵时间过长会导致酸奶过酸。酸奶机恒温功能适合长时间发酵，但超过12小时可能影响风味。

自制酸奶时，牛奶和菌粉比例也很关键。1升牛奶配1克菌粉是常见搭配，发酵时间可灵活调整。夏天发酵时间短，冬天需要延长。酸奶机最长发酵时间虽无严格限制，但建议不超过15小时，以免影响品质。