泡菜多少度保存?

泡菜适合放在零到五度的环境中保存，冰箱冷藏室是最理想的选择。低温可以减缓发酵速度，延长保质期。夏天室温较高时，泡菜容易过酸变质，冬天则可适当延长存放时间。开封后的泡菜最好在三天内吃完，这样口感最佳。

自制泡菜常加入辣椒、大蒜、生姜等调料，增添风味。家庭制作时可用玻璃罐密封，避免空气进入。市售泡菜包装上会标明最佳保存温度，建议按照说明存放。泡菜酸了可以用来煮汤，别浪费。