古丈毛尖是什么茶树的叶子?

古丈毛尖是用古丈本地特有的茶树品种制作的绿茶，茶树叶子细小嫩绿，采摘时只取一芽一叶或一芽二叶。这种茶树生长在湖南古丈的高山云雾中，叶片富含茶多酚和氨基酸，制成的茶叶香气清高，滋味鲜爽。

古丈毛尖的茶树属于中小叶种，树姿半开张，叶面呈椭圆形，叶色深绿有光泽。每年春季采摘的茶叶品质最佳，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成。当地茶农会根据茶树生长情况，分批次采摘嫩叶，确保茶叶的鲜嫩度和口感。