脆皮烤猪是哪个地方的特色菜?

脆皮烤猪是广东地区的特色菜，尤其在佛山和顺德一带非常出名。这道菜选用乳猪，经过腌制后烤制，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配酸甜酱料食用，口感丰富。制作时需要严格控制火候，确保猪皮脆而不腻，肉香四溢。

广东人对脆皮烤猪情有独钟，逢年过节或宴请宾客时必点这道菜。一只乳猪通常重约5到10公斤，烤制过程耗时3到4小时。当地人还喜欢搭配酸梅酱或蒜蓉酱，提升风味。这道菜不仅美味，还象征着团圆和喜庆，深受食客喜爱。