青菜放水里是不是更容易烂?

青菜直接放水里泡久了确实容易烂，因为水分会让菜叶变软，细菌更容易滋生。比如菠菜、生菜泡一夜就可能发黏，尤其是夏天温度高，烂得更快。买回来的青菜最好用厨房纸吸干水分，再放进保鲜袋保存，这样能多放几天。

青菜泡水时间短还好，但超过两小时就不好了。像空心菜、小油菜这类叶子薄的菜，泡久了会发黄变烂。正确做法是吃之前再洗，不要提前泡太久。冰箱里保存时，别用密封盒，留点缝隙透气，这样青菜能保持新鲜。