佛跳墙属于什么风味?

佛跳墙是一道集山珍海味于一体的闽菜代表，主料包括鲍鱼、海参、花胶、干贝等十几种食材，搭配老鸡、火腿慢炖而成。这道菜汤色浓郁，味道醇厚，既有海鲜的鲜美，又有肉类的香浓，融合了多种食材的精华。

佛跳墙起源于福建福州，距今已有百余年历史，因香气浓郁能吸引墙外和尚跳墙偷吃而得名。这道菜制作工艺复杂，需提前准备食材，再用绍兴酒和鸡汤文火炖煮数小时，成品软糯入味，营养丰富，是宴席上的经典名菜。