厨师机揉出膜需要多久?

厨师机揉面出膜的时间一般在10到20分钟之间，具体看面团种类和面粉吸水性。高筋面粉揉面时间短，全麦面粉需要更久。厨师机低速揉面3分钟，中速揉到面团光滑，最后高速揉到出膜。面团揉到能拉出透明薄膜，破洞边缘光滑就算完成。

揉面时不要一直高速运转，机器过热会影响效果。面团揉好后盖湿布醒30分钟，面筋会更松弛。家用厨师机揉面量不要超过最大容量，否则电机负担重。新手可以中途停机检查面团状态，避免揉过头。面团的软硬程度也会影响揉面时间，偏硬的面团需要更久。