潮汕金不换是什么?

潮汕金不换是潮汕地区常见的一种香料植物，也叫九层塔或罗勒。叶子翠绿，气味清香，常用于炖汤、炒菜或做蘸料，能给菜肴增添独特香味。当地人喜欢用它来炖牛肉、煮鱼汤，或者搭配海鲜一起烹饪，味道特别鲜美。

这种植物在潮汕菜中很受欢迎，几乎每家户户都会种植。金不换可以直接摘取新鲜叶子使用，也可以晒干保存。除了做菜，潮汕人还用它来泡茶或做药膳，据说有驱寒健胃的功效。价格实惠，用途广泛，是潮汕厨房里不可或缺的调味品。