蛋糕风冷柜温度多少合适呢?

蛋糕风冷柜温度设置在2到5摄氏度最合适。低温能保持蛋糕新鲜，防止细菌滋生。蛋糕奶油和水果需要冷藏，但温度太低会变硬影响口感。建议每天检查温度，避免开门次数过多导致波动。夏天可适当调低1度，冬天则提高1度，确保蛋糕始终处于最佳状态。

风冷柜温度过高蛋糕容易变质，过低则影响口感。不同蛋糕类型对温度有细微差别，慕斯蛋糕适合3度，芝士蛋糕适合4度。定期清洁冷柜内部，保持通风良好，温度传感器要校准准确。温度稳定才能延长蛋糕保质期，让顾客吃到最新鲜的甜品。