皮冻在多少温度保存不会坏?

皮冻在零下18度冷冻保存可以放半年不坏，冰箱冷藏室4度左右能放3天不变质。夏天室温超过25度时，皮冻2小时就开始融化，容易滋生细菌。超市里买的皮冻常添加防腐剂，能多放1天，自己做的最好尽快吃完。

皮冻解冻后重新冷冻会影响口感，营养也会流失。运输过程中温度波动大，网购的皮冻可能提前变质。冷藏保存的皮冻表面出现黏液，说明已经变质，不能再吃了。真空包装的皮冻保质期更长，开封后要尽快吃完。