酸梅汤可以用铸铁锅吗?

酸梅汤可以用铸铁锅熬煮，但铁锅容易与酸梅中的酸性物质发生反应，影响汤色和口感。建议使用不锈钢锅或陶瓷锅，避免金属离子影响风味。铸铁锅适合炖煮肉类，不适合熬制酸性饮品。

熬制酸梅汤时，可加入乌梅、山楂、甘草等材料，水量控制在2000毫升左右。小火慢熬30分钟，放凉后加冰糖调味。传统做法用砂锅更佳，铸铁锅需注意避免长时间接触酸性食材。