白酒如汾酒越放得时间长就越香吗?

白酒如汾酒存放时间越长确实会更香。酒中的酯类物质缓慢反应，生成更多芳香成分，酒体变得醇厚柔和。存放十年以上的汾酒，香气更浓郁，口感更顺滑，但需要密封保存，避免挥发变质。存放环境要阴凉干燥，温度变化小，这样酒质才能稳定提升。

白酒并非越久越好，最佳饮用期一般在5到10年。存放过久可能导致酒精挥发，口感变淡。不同香型的白酒适合存放时间不同，清香型如汾酒适合短期存放，酱香型则适合长期窖藏。开封后的白酒要尽快饮用，避免香气散失。