蒸蟹多少时间适合?

蒸蟹需要水开后再蒸10到15分钟，具体看螃蟹大小。小螃蟹8分钟够，大螃蟹15分钟刚好。蒸太久肉会老，不熟又怕有细菌。记得肚子朝上放，这样受热均匀，熟得快。蒸好后别马上开盖，焖3分钟更入味。

选螃蟹要挑活的，手脚能动壳硬实。绑绳子别解开，蒸的时候不会乱动。蒸前用刷子刷干净肚子和腿缝，泥沙冲掉更卫生。吃时蘸姜末醋，去腥提鲜。吃完记得洗手，黏黏的不好洗。