绍兴黄酒和绍兴料酒是一回事吗?

绍兴黄酒和绍兴料酒不是一回事。黄酒是传统酿造的酒类，口感醇厚，可直接饮用，常用于烹饪调味。料酒专门为烹饪设计，添加了盐分和香辛料，去腥提鲜，不适合直接喝。黄酒历史更悠久，料酒是后来改良的产物。

黄酒原料是糯米、小麦和水，发酵时间长，风味复杂。料酒原料多样，可能含酒精、香料和添加剂。黄酒价格较高，料酒价格便宜。黄酒适合搭配菜肴，料酒只适合烹饪。两者用途不同，不能混用。