大豆属什么作物?

大豆属于豆科作物，是一年生草本植物。大豆的种子富含蛋白质和油脂，常被用来制作豆腐、豆浆和酱油等食品。大豆还可以榨油，豆粕则是优质的动物饲料。大豆生长周期短，适应性强，在中国广泛种植，是重要的经济作物。

大豆既是粮食作物，也是油料作物。大豆的种植历史悠久，营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。大豆加工后的产品种类繁多，如豆芽、腐竹和豆干等，深受人们喜爱。大豆在农业轮作中也有重要作用，能改善土壤肥力，减少病虫害。