新鲜香菇怎么样保存?

新鲜香菇可以用纸袋包裹后放入冰箱冷藏，能保存3到5天。每天检查香菇是否发霉，发霉的要及时挑出扔掉。香菇不要用塑料袋装，会捂出水加速腐烂。也可以晒干后密封保存，能放半年以上。

干香菇泡发后要沥干水分，分成小份装进保鲜袋冷冻，吃的时候直接取用。泡香菇的水别倒掉，炖汤特别鲜美。香菇买回来尽快吃，放久了香味会变淡，口感也会变差。