泡菜保质期多少时间最好?

泡菜开封后冷藏保存，最佳食用期在1到2周内。新鲜泡菜脆爽可口，存放超过3周会变酸软，口感下降。自制泡菜未开封常温可放1个月，开封后尽快吃完。超市买的密封泡菜保质期3到6个月，开封后冷藏1周内吃完最好。

泡菜发酵时间影响保质期，短时间发酵的泡菜保质期短。夏天高温时泡菜易变质，冬天可放久些。泡菜表面出现气泡或异味就不能吃了。泡汤类泡菜保质期短，干腌泡菜能放更久。泡坛密封性好能延长保存时间，开封后用干净勺子取用能减少变质。