吉的特色菜是什么安?

吉的特色菜是吉安炒粉和永新狗肉。吉安炒粉用米粉搭配肉丝、青菜，大火快炒，香辣可口。永新狗肉肉质紧实，配秘制香料炖煮，味道鲜美。当地还喜欢用井冈山豆腐皮做菜，口感嫩滑，营养丰富。

吉安的菜式离不开本地食材。泰和乌鸡汤滋补养身，万安鱼头鲜辣下饭。遂川板鸭咸香入味，是过年必备。这些菜多用山泉水烹调，保留食材原味，让人回味无穷。