抹茶究竟是什么?

抹茶是用遮光栽培的茶叶研磨成的细腻粉末。这种茶叶经过蒸青干燥后，用石磨缓慢磨成微米级粉末。抹茶保留了茶叶的全部营养，喝时连茶叶一起吃掉。抹茶粉颜色翠绿，带有独特的海苔香气和微苦回甘的味道。抹茶可以制作饮品、甜点，甚至用于烹饪菜肴。

抹茶起源于中国隋唐时期，后来在日本发扬光大。日本茶道中将抹茶视为重要元素，仪式感极强。优质抹茶产自京都、福冈等地，每年春季采摘嫩芽制作。抹茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有抗氧化、提神醒脑的功效。现代抹茶产品种类丰富，有冰淇淋、巧克力、饼干等多种零食。