海鲜是冰冻还是保鲜?

海鲜保鲜最好用冰块冷藏，温度控制在0-5度之间，能保持新鲜度。冰冻海鲜可以保存3-6个月，但口感会变差。鲜活海鲜如螃蟹、龙虾、鱼类最好当天食用，冰冻虾、贝类适合长期储存。新鲜海鲜有光泽，冰冻海鲜包装完整无冰晶。

冰冻海鲜运输方便，适合长途运输。保鲜海鲜价格更高，但味道更好。冰冻海鲜解冻后水分流失，肉质变柴。保鲜海鲜需要冷藏设备，成本较高。冰冻海鲜如鱿鱼、鳕鱼适合炒菜，保鲜海鲜如生蚝、三文鱼适合刺身。选择方式取决于个人需求和预算。