一斤芋头放多少粘米粉合适?

一斤芋头搭配三两粘米粉最合适，蒸出的芋头糕软糯不粘牙。芋头去皮蒸熟后压成泥，加入粘米粉和少量水搅拌成浓稠糊状，再放盐、五香粉调味，上锅蒸30分钟就能出锅。

粘米粉比例过高会过硬，过低则容易散开。芋头糕冷却后切块煎至金黄，外酥里嫩特别香。粘米粉要选细腻的，这样口感才细腻。一次多做些放冰箱冷藏，随吃随煎方便又美味。